Balkabağı Çorbası Tarifi

 

Kış aylarının vazgeçilmez sebzesi balkabağının, kabak tatlısı hariç, tadına hiç baktınız mı ? Cevabınız hayır mı? O zaman çok şey kaybetmişsiniz demektir. Yine de geç değil. Diyetisyen Emre Uzun’un size ruhsal durumunuzu düzeltmede de yardımcı olacak Balkabağı çorbası tarifini denemenizi öneriyoruz.

 

Malzemeler:

1 yemek kaşığı saf tereyağı,

1 bardak doğranmış soğan,

4 bardak küp kesilmiş balkabağı,

1 büyük sakız kabağı,

1/2 çay kaşığı toz kakule,

1 çay kaşığı toz rezene,

1/4 çay kaşığı acı kırmızıbiber,

1/4 çay kaşığı toz kişniş,

2 çay kaşığı kimyon tohumu,

2 yemek kaşığı küp kesilmiş taze zencefil…

 

Tarif:

Soğanları yarı saydamlaşıncaya kadar zencefil dışındaki baharatlarla saf tereyağında soteleyin. Küp kesilmiş balkabağı, doğranmış zencefil ve dilimlenmiş sakızkabağını düdüklü tencereye koyun ve yaklaşık 6 bardak su ekleyin. Soğanları ve baharatları çorbaya katın ve balkabağı yumuşayıncaya kadar pişirin. El blenderi ile püre haline getirin. Damak zevkine göre biraz daha saf tereyağı ve deniz tuzu ekleyebilirsiniz.

 

4